台湾车轮饼 车轮饼机器多少钱一台-凯时尊龙官网

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台湾车轮饼 车轮饼机器多少钱一台

时间:2022-11-16 21:54
正文资讯

今天给大家分享中国台湾的美味小吃“红豆饼”

红豆饼面浆的调制

准备高筋面粉:300克 ,低筋面粉300 克, 玉米淀粉50克 ,糯米粉60克,

砂糖70克 ,鸡蛋2个 , 色拉油50克 ,水1200克左右 ,吉士粉20克。

调制方法:

(1)先把高筋面粉、低筋面粉,玉米淀粉,糯米粉混合搅拌均匀装在一个容器里;

(2)再把适量水,砂糖,鸡蛋混合搅拌均匀装在另一个容器里;

(3)再把两个容器的原料混合搅拌均匀;

(4)最后加入油搅拌均匀即可。

(5)静置30分钟效果会更佳。醒发好的粉浆不宜长时间存放,否则可能影响使用。

馅料制作配方

(1)红豆馅

配方:红豆500ɡ、水600ml、白砂糖150-280ɡ(依个人口味添加)色拉油50克 淀粉少许 红豆拣去杂质,用水泡4小时后高压锅上汽后小火煮20分钟,捣成泥状,拌入白糖即可。绿豆馅和紫米馅制作方法和红豆馅基本一样,煮制时间和加水量灵活掌握。

(3)香芋馅

配方:香芋500ɡ、白砂糖125ɡ、水适量香芋去皮去杂切片,高压锅加蒸格上汽后蒸12分钟,捣成泥状,拌入白糖即可 。

制作方法

将红豆饼专用锅均匀抹上油(用黄油制作口味更好)用定量漏斗加入少许面糊,快成型时馅料,将另一个饼皮翻过来扣在上面,将两面烙至成熟上色即可。

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